Archivo de Noviembre, 2009
Llegan las fiestas y, con ellas los excesos. Abundante comida, postres y licor pueden hacer que cuidar el peso se vuelva algo más complicado de lo habitual. Pero no te angusties, porque siempre es posible comer sanamente.
En Navidad, la mesa se convierte en la protagonista principal de la reunión familiar. Así, la cantidad de comida adquiere el valor de prueba de fuego para el aparato digestivo y, sobre todo, para el peso corporal.
Y no solo se trata de la reunión familiar de la Nochebuena, no, de ninguna manera. Las fiestas y eventos de fin de año ofrecen la posibilidad de picotear dulce y salado a cualquier hora y de fijar las grasas con las copas extras de los brindis. Estos excesos afectan al estómago, la cabeza y, por qué no, el estado de ánimo.
Ante un panorama inevitable las soluciones son fáciles de seguir. Lo primero es no llegar a la cena de hambre, porque tu primera intensión será devorar todo cuanto sea servido.
Si preparas la cena navideña, procura retirar la piel del pavo o del pollo y evita sobrecargas de aceite. Incluye, además, alimentos ricos en fibra vegetal, como los espárragos, que sirven de arrastre intestinal para el exceso de grasas.
Para todos los interesados en la parte final de este artículo inicialmente títulado Más sana en 10 minutos, pues aqui se los pongo; sin mas preambulos, los mejores resultados y estar bellas en un abrir y cerrar de ojos en sólo segundos.
SIÉNTETE DE LO MEJOR
Tiempo total: 1 minuto, 57 segundos
PREVÉ UN RESFRIADO
TOMA UN SUPLEMENTO DIARIO DE OMEGA-3
Ahí vamos otra vez con los ácidos grasos: un estudio reciente descubrió que el DHA, el ácido graso omega-3 que se encuentra en el aceite de pescado, puede prevenir un resfriado. “El DHA disminuye la inflamación en las vías respiratorias, lo cual reduciría la severidad de sus síntomas”, señala la autora del estudio Lisa Wood, investigadora en respiración en la Universidad de Newcastle, en Australia. “Probablemente ya es demasiado tarde una vez que ya te has resfriado, pero el consumo regular de aceite de pescado podria ayudar a aminorar los síntomas si es que te enfermas”.
TIEMPO: 7 segundos
DELICIOSO Y TRADICIONAL BIZCOCHO FRUTADO
En caja, bolsa o lata, el panetón es y será el principal atractivo de la Nochebuena; este bizcocho frutado es el habitual acompañante de la tradicional taza de chocolate caliente.
El invitado a la mesa en toda cena navideña es el panetón, agradable bizcocho de frutas confitadas y pasas. Aunque ya existen otras variedades en el mercado, como los que incluyen nueces, pecanas, naranja y hasta chispas de chocolate, no importa como venga sino que nunca falte.
La historia de origen de este tradicional pan dulce tiene varias versiones. Se dice que fueron los antiguos romanos los primeros en endulzar un pan de levadura con miel; sin embargo, una de las leyendas más populares cuenta que un joven aristócrata se enamoró de la hija de un panadero de Milán, y para demostrarle su amor se hizo pasar por aprendiz de pastelero e inventó un pan azucarado con forma de cúpula, hecho con frutas confitadas y aroma de limón y naranja. Los milaneses acudían en masa a pedir el “pan de Toni”, nombre del ayudante, y de ahí se dice que devino el nombre de “panettone”.
DELICIOSOS CHOCOLATES CASEROS
Con la cercanía de la Navidad surjen muchos antojos; los chocolates oscuros, blancos y de otros colores están entre ellos y tú puedes preparar en casa unos deliciosos bombones que sorprenderán a todos.
Los bombones son quizás la más deliciosa presentación del chocolate, porque su forma delicada y sus finos ingredientes los convierten en un dulce gourmet exquisito. Estas irresistibles tentaciones tienen una larga trayectoria y un origen incierto. Una de las historias más populares se sitúa en el siglo XVIII, cuando un pastelero de la corte de Luis XIV presentó unas pequeñas frutas cubiertas con una sabrosa capa de chocolate, y cuando el rey las degustó, las aprobó diciendo “bon bon”, con lo que bautizó este manjar. Muy pronto se popularizó ese término en la nobleza para definir estos pequeños bocados rellenos y cubiertos de chocolate.
Años más tarde, los pasteleros belgas, suizos e italianos perfeccionaron la elaboración de este dulce en pequeños negocios familiares donde se guardaba el secreto de su preparación, lo que los hizo de consumo exclusivo de una élite. Pero la industrialización de los bombones hizo que se popularizaran y fueran los preferidos de todos.
CENA DE LUJO
La cena navideña es una tradición que reúne a toda la familia. Si preparas un menú variado y delicioso, desde la entrada hasta el postre, ten por seguro que esa noche será más que buena.
ENSALADA DE PAPAS Y TOCINO
(6 PERSONAS)
INGREDIENTES
- 6 a 8 papa de tamaño mediano, peladas y cortadas en cubitos
- 400 gramos de tocino cocido y picadito
- 6 cebollas chinas picadas
- 2 tallos de apio finamente picado
- 2 cucharadas de pimiento troceado
- 3/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 taza de crema agria
PREPARACIÓN
Cocina las papas en agua hirviendo, a fuego medio, hasta que estén blandas. Escúrrelas y déjalas enfriar. Pon las papas en un tazón grande y añádeles el tocino, la cebollita china picada y el resto de los ingredientes. Junta la mayonesa y la crema agria y revuélvelas hasta que queden bien mezcladas. Vierte esta mezcla sobre las papas y revuelve ligeramente hasta cubrirlas. Tapa y deja reposar por una hora en la refrigeradora antes de servir.
LOMITO ADOBADO
(6 PERSONAS)
INGREDIENTES
Para el cerdo:
- 1 1/2 kilo de lomo de cerdo
- 3 cucharaditas de salsa para adobo
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 3 cucharaditas de ajo molido
Para la salsa de tamarindo:
- 1 lata de jugo de tamarindo
- 1 cucharada de kion molido
- 1/4 de taza de salsa de soya
- 1/4 de taza de azúcar
- 2 cucharaditas de ajo molido
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de ketchup
- 1/2 cucharada de maicena
- 1/2 cucharada de agua
PREPARACIÓN
Para el cerdo: Adoba el lomo de cerdo con anticipación y hornéalo con dos tazas de agua en el molde y cubierto con papel aluminio durante una hora.
Para la salsa: Prepara la salsa en una cacerola mediana mezclando los primeros siete ingredientes. Luego mezcla la maicena con el agua hasta que se disuelva y echa en la salsa. Cocina a fuego moderado hasta espesar.
Cuando esté listo el cerdo, córtalo y acompáñalo con la salsa de tamarindo.
PAUTAS PARA UNA MESA A TU GUSTO
Cuida siempre todos los detalles para que acojas bien a tu familia y a otros invitados en la cena navideña. Así te asegurarás de que esta sea exquisita y amigable.
En Navidad se permiten muchas licencias para decorar la mesa. Por ejemplo, el clásico mantel blanco puedes cambiarlo por otro de color marfil o de un tono suave; incluso, para romper la formalidad puedes usar uno con los colores clásicos colores rojo y verde, lo que dará mayor ambiente navideño.
En el estilo y estampado tampoco hay pautas concretas y dependerá de tu gusto; pero eso sí, deben combinar con el resto de elementos de la mesa. Recuerda que el mantel debe cubrir por completo la mesa y colgar por los lados sin tocar el suelo.
La mesa navideña admite elementos decorativos, pero debes ubicarlos con prudencia y teniendo en cuenta no molestar ni incomunicar a los comensales. Los centros de flores que no impidan la conversación, los candelabros y las velas son buenas opciones. Las velas deben estar siempre encendidas durante la cena.
