DELICIOSO Y TRADICIONAL BIZCOCHO FRUTADO

En caja, bolsa o lata, el panetón es y será  el principal atractivo de la Nochebuena; este bizcocho frutado es el habitual acompañante de la tradicional taza de chocolate caliente.

El invitado a la mesa en toda cena navideña es el panetón, agradable bizcocho de frutas confitadas y pasas. Aunque ya existen otras variedades en el mercado, como los que incluyen nueces, pecanas, naranja y hasta chispas de chocolate, no importa como venga sino  que nunca falte.

La historia de origen de este tradicional pan dulce tiene varias versiones. Se dice que fueron los antiguos romanos los primeros en endulzar un pan de levadura con miel; sin embargo, una de las leyendas más populares cuenta que un joven aristócrata se enamoró de la hija de un panadero de Milán, y para demostrarle su amor se hizo pasar por aprendiz de pastelero e inventó un pan azucarado con forma de cúpula, hecho con frutas confitadas y aroma de limón y naranja. Los milaneses acudían en masa a pedir el “pan de Toni”, nombre del ayudante, y de ahí se dice que devino el nombre de “panettone”.

De aquel primer pan se han derivado numerosas presentaciones en el mundo. Así, en algunos países llevan uvas, pasas, almendras y frutas confitadas. En Milán se convirtió en un postre tradicional navideño y lo sirven acompañado de queso crema.

Pero no importa cómo se sirva sino que se disfrute en familia, porque sin su presencia no podría concebirse la Nochebuena. Además, el panetón representa un cuerno de la abundancia, ya que es mejor mientras más frutas confitadas y pasas tenga. También es importante que sea grande y tenga un color dorado.

DEL PERÚ AL MUNDO

Si bien los peruanos no somos los creadores de la receta del panetón, es curioso saber que la producción nacional de este producto tiene gran aceptación en el extranjero; ¿su razón?, pues el sabor especial que lo diferencia de los demás.

Así, los peruanos radicados en el exterior y acostumbrados a nuestro tradicional panetón, y también los extranjeros, lo consumen mucho, por lo cual se han incrementado los envíos a varios países como Venezuela, Estados Unidos, España, Chile, Japón, México, Australia, Haití, Bolivia, Ecuador, Argentina, El Salvador y Colombia.