CENA DE LUJO
La cena navideña es una tradición que reúne a toda la familia. Si preparas un menú variado y delicioso, desde la entrada hasta el postre, ten por seguro que esa noche será más que buena.
ENSALADA DE PAPAS Y TOCINO
(6 PERSONAS)
INGREDIENTES
- 6 a 8 papa de tamaño mediano, peladas y cortadas en cubitos
- 400 gramos de tocino cocido y picadito
- 6 cebollas chinas picadas
- 2 tallos de apio finamente picado
- 2 cucharadas de pimiento troceado
- 3/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 taza de crema agria
PREPARACIÓN
Cocina las papas en agua hirviendo, a fuego medio, hasta que estén blandas. Escúrrelas y déjalas enfriar. Pon las papas en un tazón grande y añádeles el tocino, la cebollita china picada y el resto de los ingredientes. Junta la mayonesa y la crema agria y revuélvelas hasta que queden bien mezcladas. Vierte esta mezcla sobre las papas y revuelve ligeramente hasta cubrirlas. Tapa y deja reposar por una hora en la refrigeradora antes de servir.
LOMITO ADOBADO
(6 PERSONAS)
INGREDIENTES
Para el cerdo:
- 1 1/2 kilo de lomo de cerdo
- 3 cucharaditas de salsa para adobo
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 3 cucharaditas de ajo molido
Para la salsa de tamarindo:
- 1 lata de jugo de tamarindo
- 1 cucharada de kion molido
- 1/4 de taza de salsa de soya
- 1/4 de taza de azúcar
- 2 cucharaditas de ajo molido
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de ketchup
- 1/2 cucharada de maicena
- 1/2 cucharada de agua
PREPARACIÓN
Para el cerdo: Adoba el lomo de cerdo con anticipación y hornéalo con dos tazas de agua en el molde y cubierto con papel aluminio durante una hora.
Para la salsa: Prepara la salsa en una cacerola mediana mezclando los primeros siete ingredientes. Luego mezcla la maicena con el agua hasta que se disuelva y echa en la salsa. Cocina a fuego moderado hasta espesar.
Cuando esté listo el cerdo, córtalo y acompáñalo con la salsa de tamarindo.