Llegan las fiestas y, con ellas los excesos. Abundante comida, postres y licor pueden hacer que cuidar el peso se vuelva algo más complicado de lo habitual. Pero no te angusties, porque siempre es posible comer sanamente.

En Navidad, la mesa se convierte en la protagonista principal de la reunión familiar. Así, la cantidad de comida adquiere el valor de prueba de fuego para el aparato digestivo y, sobre todo, para el peso corporal.

Y no solo se trata de la reunión familiar de la Nochebuena, no, de ninguna manera. Las fiestas y eventos de fin de año ofrecen la posibilidad de picotear dulce y salado a cualquier hora y de fijar las grasas con las copas extras de los brindis. Estos excesos afectan al estómago, la cabeza y, por qué no, el estado de ánimo.

Ante un panorama inevitable las soluciones son fáciles de seguir. Lo primero es no llegar a la cena de hambre, porque tu primera intensión será devorar todo cuanto sea servido.

Si preparas la cena navideña, procura retirar la piel del pavo o del pollo y evita sobrecargas de aceite. Incluye, además, alimentos ricos en fibra vegetal, como los espárragos, que sirven de arrastre intestinal para el exceso de grasas.

Continuar leyendo »

DELICIOSO Y TRADICIONAL BIZCOCHO FRUTADO

En caja, bolsa o lata, el panetón es y será  el principal atractivo de la Nochebuena; este bizcocho frutado es el habitual acompañante de la tradicional taza de chocolate caliente.

El invitado a la mesa en toda cena navideña es el panetón, agradable bizcocho de frutas confitadas y pasas. Aunque ya existen otras variedades en el mercado, como los que incluyen nueces, pecanas, naranja y hasta chispas de chocolate, no importa como venga sino  que nunca falte.

La historia de origen de este tradicional pan dulce tiene varias versiones. Se dice que fueron los antiguos romanos los primeros en endulzar un pan de levadura con miel; sin embargo, una de las leyendas más populares cuenta que un joven aristócrata se enamoró de la hija de un panadero de Milán, y para demostrarle su amor se hizo pasar por aprendiz de pastelero e inventó un pan azucarado con forma de cúpula, hecho con frutas confitadas y aroma de limón y naranja. Los milaneses acudían en masa a pedir el “pan de Toni”, nombre del ayudante, y de ahí se dice que devino el nombre de “panettone”.

Continuar leyendo »

CENA DE LUJO

La cena navideña es una tradición que reúne a toda la familia. Si preparas un menú variado y delicioso, desde la entrada hasta el postre, ten por seguro que esa noche será más que buena.

ENSALADA DE PAPAS Y TOCINO

(6 PERSONAS)

INGREDIENTES

• 6 a 8 papa de tamaño mediano, peladas y cortadas en cubitos
• 400 gramos de tocino cocido y picadito
• 6 cebollas chinas picadas
• 2 tallos de apio finamente picado
• 2 cucharadas de pimiento troceado
• 3/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 taza de crema agria

PREPARACIÓN

Cocina las papas en agua hirviendo, a fuego medio, hasta que estén blandas. Escúrrelas y déjalas enfriar. Pon las papas en un tazón grande y añádeles el tocino, la cebollita china picada y el resto de los ingredientes. Junta la mayonesa y la crema agria y revuélvelas hasta que queden bien mezcladas. Vierte esta mezcla sobre las papas y revuelve ligeramente hasta cubrirlas. Tapa y deja reposar por una hora en la refrigeradora antes de servir.

LOMITO ADOBADO

(6 PERSONAS)

INGREDIENTES

Para el cerdo:

• 1 1/2 kilo de lomo de cerdo
• 3 cucharaditas de salsa para adobo
• 3 cucharaditas de aceite de oliva
• 3 cucharaditas de ajo molido

Para la salsa de tamarindo:

• 1 lata de jugo de tamarindo
• 1 cucharada de kion molido
• 1/4 de taza de salsa de soya
• 1/4 de taza de azúcar
• 2 cucharaditas de ajo molido
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de ketchup
• 1/2 cucharada de maicena
• 1/2 cucharada de agua

PREPARACIÓN

Para el cerdo: Adoba el lomo de cerdo con anticipación y hornéalo con dos tazas de agua en el molde y cubierto con papel aluminio durante una hora.

Para la salsa: Prepara la salsa en una cacerola mediana mezclando los primeros siete ingredientes. Luego mezcla la maicena con el agua hasta que se disuelva y echa en la salsa. Cocina a fuego moderado hasta espesar.

Cuando esté listo el cerdo, córtalo y acompáñalo con la salsa de tamarindo.

Continuar leyendo »

PAUTAS  PARA UNA MESA A TU GUSTO

Cuida siempre todos los detalles para que acojas bien a tu familia y a otros invitados en la cena navideña. Así te asegurarás de que esta sea exquisita y amigable.

En Navidad se permiten muchas licencias para decorar la mesa. Por ejemplo, el clásico mantel blanco puedes cambiarlo por otro de color marfil o de un tono suave; incluso, para romper la formalidad puedes usar uno con los colores clásicos colores rojo y verde, lo que dará mayor ambiente navideño.

En el estilo y estampado tampoco hay pautas concretas y dependerá de tu gusto; pero eso sí, deben combinar con el resto de elementos de la mesa. Recuerda que el mantel debe cubrir por completo la mesa y colgar por los lados sin tocar el suelo.

La mesa navideña admite elementos decorativos, pero debes ubicarlos con prudencia y teniendo en cuenta no molestar ni incomunicar a los comensales. Los centros de flores que no impidan la conversación, los candelabros y las velas son buenas opciones. Las velas deben estar siempre encendidas durante la cena.

Continuar leyendo »

UNA PARA CADA EDAD

Elegir el juguete correcto puede demorar horas y significar muchas visitas al centro comercial, porque las dudas siempre te harán preguntarte si le gustará a tu hijo o si es el más conveniente. Aquí te damos algunas sugerencias que te pueden servir antes de comprar.

Cuando se acerca las fiestas navideñas, muchas personas se esmeran en seleccionar los juguetes más adecuados para regalar; por ello los expertos recomiendan buscar aquellos que fomentan las habilidades, la imaginación, el aprendizaje y el desarrollo sano del niño.

Algunos especialistas afirman que es importante regalar juguetes que fomenten la creatividad y la motricidad en los niños, desde el nacimiento hasta los 7 años. Estos deben tener colores vistosos, así como fomentar sus habilidades y desarrollo.

Para los mayores de esa edad son aconsejables los juegos que generan actividad muscular y mental, así como la interrelación con sus padres, hermanos y amigos.

Antes de obsequiar un juguete, debes tener una idea de cuáles son los más útiles para fomentar el desarrollo, el aprendizaje y el crecimiento sano del niño.

Hasta 18 meses. Se sugiere juguetes coloridos, con los que pueden empezar a identificar formas y ruidos. Es importante que tengan diferentes texturas.

18 meses a tres años. Juguetes de muchos  accesorios que les permiten aprender a ordenar, así como a combinar el uso de herramientas para dar sentido al juego.

Continuar leyendo »

CELEBRACIONES

La Navidad es un concepto mundial, pero no en todos los países se celebra de la misma manera. Algunas tradiciones cambian, sobre todo en cuanto a decoración, cena, creencias, etc.. Conoce cómo se celebran las fiestas navideñas en el mundo.

ARGENTINA

La noche del 24 la familia se reúne en la casa materna. Como es pleno verano, se sirven ensaladas frías como la waldorf, carne asada, cerdo agridulce, entre otras. Para brindar se toma sidra. De postre no puede faltar el tradicional turrón y el pan dulce, que contiene almendras y nueces.

A las mujeres se les regala panties color rosa para la buena suerte; para los niños, casi siempre son juguetes o algo que tenga que ver con su equipo de futbol favorito.

BOLIVIA

Llegado el día 24 reina la alegría, los niños duermen hasta las 11 de la noche para esperar la Nochebuena al lado de sus padres. A las 12 se festeja con un brindis deseando la paz a todos. Luego se sirve la picana, que es una especie de caldo casi picante con algo de dulce (es algo exótico), con choclo, pedazos de carne de res y pollo, zanahoria, tomate, cebolla, papas y vino seco.

Después de la cena se abren los regalos y luego, cada integrante de la familia menciona buenos propósitos para contribuir a la unión y la paz de su hogar.

Continuar leyendo »