REFRESCA TU MESA

Helada dulzura

Las fiestas navideñas traen siempre un bien surtido menú de dulces tradicionales, donde los helados no pueden faltar. Sean de marca o hechos en casa, siguen siendo la delicia de toda la familia.

Los helados son los preferidos de chicos y grandes y satisfacen hasta el paladar más exigente. Los de leche y fruta son nutritivos porque contienen calcio y vitaminas;  son el complemento ideal para las tortas y los queques navideños.

La innovación en tu mesa navideña puede estar en el postre, con deliciosos helados acorde con la ocasión, ya sean de chocolate o vainilla; combinados o salpicados con frutas confitadas, maní y trozos de chocolate, estos dulces no deben faltar. Pero también puedes ofrecer helados artesanales, hechos en casa, y así sorprender a tu familia con un sabroso helado de lúcuma con nueces acarameladas en Nochebuena; incluso, con bolitas de helado de mora, con forma de uva, para recibir las doce campanadas del Año Nuevo.

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DELICIOSO Y TRADICIONAL BIZCOCHO FRUTADO

En caja, bolsa o lata, el panetón es y será  el principal atractivo de la Nochebuena; este bizcocho frutado es el habitual acompañante de la tradicional taza de chocolate caliente.

El invitado a la mesa en toda cena navideña es el panetón, agradable bizcocho de frutas confitadas y pasas. Aunque ya existen otras variedades en el mercado, como los que incluyen nueces, pecanas, naranja y hasta chispas de chocolate, no importa como venga sino  que nunca falte.

La historia de origen de este tradicional pan dulce tiene varias versiones. Se dice que fueron los antiguos romanos los primeros en endulzar un pan de levadura con miel; sin embargo, una de las leyendas más populares cuenta que un joven aristócrata se enamoró de la hija de un panadero de Milán, y para demostrarle su amor se hizo pasar por aprendiz de pastelero e inventó un pan azucarado con forma de cúpula, hecho con frutas confitadas y aroma de limón y naranja. Los milaneses acudían en masa a pedir el “pan de Toni”, nombre del ayudante, y de ahí se dice que devino el nombre de “panettone”.

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CENA DE LUJO

La cena navideña es una tradición que reúne a toda la familia. Si preparas un menú variado y delicioso, desde la entrada hasta el postre, ten por seguro que esa noche será más que buena.

ENSALADA DE PAPAS Y TOCINO

(6 PERSONAS)

INGREDIENTES

• 6 a 8 papa de tamaño mediano, peladas y cortadas en cubitos
• 400 gramos de tocino cocido y picadito
• 6 cebollas chinas picadas
• 2 tallos de apio finamente picado
• 2 cucharadas de pimiento troceado
• 3/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 taza de crema agria

PREPARACIÓN

Cocina las papas en agua hirviendo, a fuego medio, hasta que estén blandas. Escúrrelas y déjalas enfriar. Pon las papas en un tazón grande y añádeles el tocino, la cebollita china picada y el resto de los ingredientes. Junta la mayonesa y la crema agria y revuélvelas hasta que queden bien mezcladas. Vierte esta mezcla sobre las papas y revuelve ligeramente hasta cubrirlas. Tapa y deja reposar por una hora en la refrigeradora antes de servir.

LOMITO ADOBADO

(6 PERSONAS)

INGREDIENTES

Para el cerdo:

• 1 1/2 kilo de lomo de cerdo
• 3 cucharaditas de salsa para adobo
• 3 cucharaditas de aceite de oliva
• 3 cucharaditas de ajo molido

Para la salsa de tamarindo:

• 1 lata de jugo de tamarindo
• 1 cucharada de kion molido
• 1/4 de taza de salsa de soya
• 1/4 de taza de azúcar
• 2 cucharaditas de ajo molido
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de ketchup
• 1/2 cucharada de maicena
• 1/2 cucharada de agua

PREPARACIÓN

Para el cerdo: Adoba el lomo de cerdo con anticipación y hornéalo con dos tazas de agua en el molde y cubierto con papel aluminio durante una hora.

Para la salsa: Prepara la salsa en una cacerola mediana mezclando los primeros siete ingredientes. Luego mezcla la maicena con el agua hasta que se disuelva y echa en la salsa. Cocina a fuego moderado hasta espesar.

Cuando esté listo el cerdo, córtalo y acompáñalo con la salsa de tamarindo.

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